Welkom bij week 5 van de Studentenhap! Een wekelijks terugkerende serie waarin je een goedkoop, makkelijk en snel te bereiden recept voorgeschoteld krijgt.

Vandaag maken we gezonde en vegetarische kapsalon met vegan kip stukjes. Ik ben zelf niet zo’n fan van vegetarisch ‘vlees’ maar deze kipstukjes zijn echt heel erg lekker en passen perfect in dit gerecht.

Een portie kost €3,75

Daarin zijn de mayonaise en de patatkruiden niet meegerekend. Ook kan het wat duurder of goedkoper worden als je bijvoorbeeld een uitje toevoegt of ervoor kiest om iets uit het gerecht weg te laten. Ook heb ik een nieuw zakje geraspte kaas gerekend, maar je kunt natuurlijk ook kaas raspen van kaas die je misschien al thuis hebt liggen. Scheelt weer wat geld. Alle ingrediënten komen van de Albert Heijn.

Ingrediëntenlijst:

  • Vegetarische Slager Vegan kipstuckjes (€‎3,85: 2 = ) €1,93
  • AH Aardappelschijfjes 600 gram (€1,95 : 4 = ) €0,49
  • AH Sperziebonen 500 gram (€2,09 : 5 = ) €0,42
  • AH Fijngesneden ijsbergsla (€0,89 : 2 = ) €0,45
  • De Zaanse Hoeve Mild 30+ geraspt (€2,79 : 5 = ) €0,56
  • Mayonaise, patatkruiden

Stappenplan:

  • Zet water op en bereid de boontjes (ontdraden, 6-8 min koken). Verwarm de oven voor op de temperatuur die op de zak aardappeltjes staat.
  • Leg een vierde van de aardappelschijfjes op een bakplaat en bak deze zoals beschreven op de zak.
  • Als de aardappeltjes nog +/- 6 minuten moeten pak je je vegetarische kipstukjes erbij. Doe wat olie in een koekenpan en gooi hier de helft van de kipstukjes in. Bak deze in die 6 minuten lekker bruin en knapperig.
  • Als de aardappeltjes uit de oven mogen, gooi je deze in een oven geschikte schaal waar alle ingrediënten in passen volgens jou (laat de oven nog even aanstaan). Kruid de aardappeltjes nog even met wat patatkruiden voor extra smaak.
  • Gooi na het kruiden de kipstukjes en de afgegoten boontjes over de aardappelschijfjes heen. Gooi er ook de helft van de ijsbergsla en wat kaas overheen.
  • Zet het nog eventjes in de oven totdat de kaas gesmolten is. Haal de schaal er dan uit en gooi over je gerecht nog wat mayonaise of een andere saus naar keuze, klaar is je StudentenHap. Eet smakelijk!